冷蔵陳列キャビネットの冷蔵システムでは、蒸発器の表面に霜が形成されるのが一般的な現象です。霜の形成により熱抵抗と通気抵抗が増加し、蒸発器表面の熱伝達とキャビネット内の温度分布に影響を与えます。特に低温-高湿-環境では、エバポレータの着霜はエバポレータとシステム全体の安全性と安定した動作に直接影響します。したがって、国内外の学者は蒸発器の霜付きおよび霜取り技術について広範な研究を行ってきました。
1. エバポレーターのフロスティング
蒸発器の曇りは、その表面熱伝達の熱抵抗を増加させ、全体の熱伝達係数を低下させ、エアカーテン出口での空気速度の低下、キャビネット内の食品温度の上昇、陳列キャビネットのエネルギー消費量の増加などの問題を引き起こします。したがって、蒸発器の霜のメカニズムを研究し、霜を抑制する効果的な方法を探索することは、常に国内外の学者の注目の的となっています。マオら。冷媒としてカリウム塩を使用した間接冷凍システムは、R404A 冷媒システムと比較して熱交換器に均一かつ集中的に霜が付き、霜取り時間が大幅に短縮され、陳列棚の霜取り冷却負荷が軽減されることが実験研究により判明しました。研究者らは、蒸発器の前に除湿プレクーラーを追加することを提案しました。-実験結果は、この方法がエアカーテンの密閉能力を向上させ、解凍時間を延長し、食品の品質と安全性を確保する上で重要な役割を果たすことを示しています。 Yuan Pei は、一体型蒸発器の代わりに 4 つの並列蒸発器モジュールを使用しました。霜取り中、モジュラー蒸発器は順番に霜取りを行うため、一部の蒸発器は霜取り中も確実に冷却され、霜取り中の食品温度の変動が効果的に低減されます。
2. エバポレーター除霜技術
冷蔵陳列棚にはさまざまな霜取り方法があります。合理的な解凍方法では、解凍中のキャビネット内の温度上昇が最小限に抑えられ、食品の品質や環境への影響が最小限に抑えられます。さまざまな解凍方法には、それぞれ長所と短所があります。ファラマルツィ氏は、電気加熱による霜取りプロセスでは、蒸発器表面の霜取りに熱の 15% のみが使用され、残りの熱は陳列棚の内部に放散され、その結果陳列棚の熱負荷が増加すると指摘しました。国内外の学者が蒸発器の霜付きと霜取りの問題について広範な研究を実施し、蒸発器の霜の蓄積の減少、霜取りサイクルの延長、霜取り技術の改善において大きな進歩が見られましたが、この研究の多くは依然として問題の一側面のみの研究に限定されています。実際には、蒸発器表面の霜量が増加すると、熱交換面の熱抵抗が増加し、エアカーテン出口の風速が低下し、冷凍システムの安定運転に影響を及ぼします。したがって、食品陳列棚の蒸発器、エアカーテン、冷蔵システム、スーパーマーケットの環境を統合システムとして考慮した総合的な研究が必要です。
